炭火自家焙煎
March 7, 2010 by bus
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- コーヒー豆の自家焙煎。前からやってみたかったのです！先生は「石窯ピッツァKANAISHI」のNさん。
同じ仕事で職場もすぐ近く。
しかし、炭焼きからログハウスから何から、全てを自分でこなす人生の達人です（笑）。
人間らしい生活って何だろう？
と考えたときに、自然と行き着くところ。
今の時代、ロハスだのなんだの横文字みたいにして、ちょっとお洒落なイメージで、なんちゃってを楽しんでいる人たちがほとんどですが、本当のところのそういった生活って、泥臭いものです。
そんな感じで、いろいろと教えていただいているのですが、今日はついに「炭火自家焙煎」に挑戦！
- 準備と言っても、大したことはありません（笑）。ブロックとバーベキュー様の網です。
- こんな感じで炭を並べます。
ちなみにこの炭も自分で焼いてます。
樫の木の炭で、とても硬く火力が強く長持ちします。
煙も全くでないので、家の中の火鉢に使えます。
バーベキューで使うにはもったいないそうです・・・。
樫の木も自分達で切ってきます。
お金さえ出せば何でも手に入る時代ですが、そのお金が無かったら・・。
生きるための知恵を学んでいます。
- 炭に火をつけますが、端の炭にはつけません。
中央の炭につけます。
家の中の火鉢から種炭を持ってきて置くだけ。
さて、ここで豆知識？
普通、薪とかくべる時は、上に重ねていきますね。
炭は火種を上に置きます。
火のついてない炭を下に置きます。
知りませんでした～！
BBQのときも、どんどん上に置いてましたね・・・。
- 焙煎道具です。
といっても網だけ（笑）。
ザルは焙煎した豆を冷やすためのもの。
基本、網の焙煎器をひたすら振るだけです。
- まず焙煎器に生豆を入れます。これで１００ｇくらい。
まずは師匠が「サルバドル」を焙煎。
- こうして炭火の上で網を振ります。
まずは「チャフ」と呼ばれる薄皮を飛ばすために3分ほど振ります。
何気なく振ってるようですが、炭火の上で高さを変えずに均一に振るのは結構難しいです・・・。
-
3分ほど振り続けると「チャフ」が出ます。ただ、豆によってはチャフの出ない豆もあります（ブルボンなど）。
で一旦焙煎器を炭の上から外して、焙煎器の網を開けてウチワでチャフを飛ばします。
ヒラヒラとピーナッツの皮みたいなのが飛んでいきます（笑）。
この時点では、まだまだコーヒーの匂いとは程遠い独特の匂いがします。
-
さらに炭火にかけてひたすら振ります。
だんだんと色が変わってくるのが分かります。
ちょっと嬉しいですね。
でも匂いはまだまだコーヒーじゃないです・・・。
かなりいい色になってくると、一回目のハゼる音がしてきます。
炭がはじけるパチパチという音にそっくりです。
シティロースト（浅煎り）の段階です。
どこまで煎るかは好みの問題ですが、まだまだ煎りますよ～。
さらに振り続けると2度目のハゼる音が聞えます。
これは一度目よりも小さい音です。
ここから30秒で終了！
（あくまでも好みの問題ですので深煎りが好みならばさらに煎る）
急いでウチワで冷やします。
-
焙煎は、その日の温度や湿度によって状況が変化するので、今日は風が強くてあまり向いてない日だったみたいですが・・・。
それでも、見事に出来上がりました！
-
この後、しばらくザルで冷ましてから保管します。
- SYUくん そのノーズライドは天才的です。シングルフィンの重たい長い板を軽々と動かします！1番最初のSURFCREWライダー！
- ごっちゃん FAVARITEでも紹介した「OHANA」のオーナー。某大手SHOPのライダー経験者で、現在SURFCREWライダー。ライディングはPROです。
- さとこちゃん 今回の大会でLONGクラスの紅一点！サーフィンを始めてまだ2年足らずですが、その腕前は今すぐPROになれると思います。波待ちのポジション、ライン、どれをとっても素晴らしいです。天性？
- バスさん 私です・・。1番ヘタレです・・・。
- 宮崎県サーフィン連盟のHPに写真がありますよ！
その前に、悪い豆を抽出する作業もあります。
均一に火を当てないと均一な煎り具合になりませんね。
教えていただいたＮさんは、すでに10年以上このやり方で焙煎されてます！
トライ＆エラーで様々な経験をされたようです。
人生、無駄な事は何も無いですね。
今日は「グァテマラ」、「ブルボン」、「サルバドル」という3種類の豆を焙煎しました。
それぞれに焙煎してから、好みでブレンドするそうです。
さて、焙煎直後に豆をひいて飲んでみました。
味は？
ん～、香りは抜群です。
味は、何ともそっけない味・・・。
不味くは無いけど、深みの無い薄っぺらい味です。
最低3日はおいて飲むといいそうです！
さて、炭火焙煎やみつきになりそうですね～。
It’s only SMILE !
October 20, 2009 by bus
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2009 JPSA LONG WEMEN GRAND CHAMPION
2009 JPSA LONG WEMEN ROOKIE OF THE YEAR
2009 JPSA ALL JAPAN PRO
-
2009年のJPSA LONGBOARD WEMEN のタイトルを総なめにした三冠王の割鞘ジュリPRO。
まさに TRIPLE CROWN ですね。
弱冠17歳、サーフィンを始めて3年？くらい。
才能に努力、そして気持ち、すべてアスリートの少女です。
そのジュリちゃんが、「第３回福岡ロングボードコンテスト」の応援のために、お父様 WALIさんと共にはるばる千葉から駆け付けてくれました！
その大会に参加するメンバーは、「組長さん、姉御さん夫妻」「nonnonさん」「W田くん」「sayoさん、シゲさん」「naoちゃん」「ヨシコちゃん、サトちゃん」「M元さん」
さらに、応援に駆けつけてくれた「うるわしさん夫妻」「あかつきさん」「ヒデさんご一行（笑）」etc
なんと総勢２０名！
ほとんどが、昨年の同大会で出会った方々です。
人と人との出会いというものはドラマチックですね。
付き合いを続けるも続けないも自分次第。
この全てにおいて希薄な時代に、一期一会を大切にする日本人の心を持った素晴らしい方々です。
実は、事前に大会は波不足のため延期・・・、の連絡を受けて皆かなりのショックを受けていたのですが、せっかくだから集まろう！という鶴の一声？で決行に！
仕事の都合で来れなかった方々もいて、エントリーした全員が集まれなかったのですが、 それでも先にあげた２０名あまりのメンバーが福岡に集合！
１０月１７日 土曜日
波は午後から上がりそうだったので、ゆっくり出発。
お昼くらいにポイント到着！
ジュリちゃん、すでに到着してました。
皆さんがお昼ご飯食べている間に、一緒に行ったM元さんとWAVE PATROL。
が・・・、どこも風くらって、しかもスモール・・・。
今日はダメかなぁ、とがっかりして戻ったら、福岡のローカルの方から、できるポイントに案内していただきました！
これは感謝・・・。本当にありがとうございました。
結局二日間、そこのポイントでサーフィン。
すごい人数で押し掛けて、申し訳ありませんでした・・・。
風波を堪能して、近くの風呂へ。
これがまた入浴料２００円！
信じられません・・・。
いい風呂でした。感謝。
風呂からあがると、もう脱水症状のようにへとへと・・・。
意識が朦朧としてきました・・・。
やばい。
そのまま宴会突入！
-
山口のnonnonさんと福岡のsayoさんが探してくれた寿司割烹のいい感じのお店。
そこで、３つのトロフィーとウィナーボードを酒の肴？に夢のような時間が流れました。
最高。
おバカな大人たちは、チャンピオンカップをジョッキ代わりにビールを飲むのでした・・・。
歳を重ねるほど、愚か者になっていく自分がいます・・。
それを可愛いと思う自分もいます・・・。
これでいいのだ。
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そしてそのバカな大人たちは、いったん火がついたSOUL（魂）の行き場所を探しに宿泊場所の道の駅へ。
そこで二次会が始まるのでした・・・。
そこでの大将は、何といってもsayoさんの相方さんのシゲさん。
K1のマサトにそっくりのクールな男性！と、昼間は思ってましたが、何ともおちゃめな熱い男性でした！最高です。ウコンありがとうございました！
そうして、この異様な集団の夜はふけていきました・・・。
地域住民の皆様、誠に申し訳ありませんでした・・。
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明けて2日目！
路上生活者な大人たちは、朝から路上で座り込み、昨夜の食べ残しを食べています・・・。
正しい、サーファーの朝の姿のような気が・・・、決してしません・・・。
この日も昨日と同じ場所でサーフィン。
朝は昨日よりも風が強く、プルアウトで板が飛んでいくくらい・・・。
それでも昨日よりもややサイズアップした波をみんな楽しませていただきました。
ロコの皆様には、不愉快な思いをさせてしまったのではないかと個人的な反省です。
みんな遠慮して乗ってましたが、私はガツガツとみっともない波乗りをしていたようです。
申し訳ありませんでした、そしてありがとうございました。
ジュリちゃんの華麗なサーフィンは、皆の記憶にしっかり刻み込まれました！
次に会った時は、更に上手くなってるんでしょうね・・・。
しっかりと世界を目指して、そのための努力を欠かさず、しかも将来をしっかり考えている。
こんな高校生・・・、自分の高校時代を思ったら・・・。フタをしたいです。
ジュリちゃん、世界へ羽ばたけ～。
おバカな大人は、ジュリちゃんのボードをテーブル代わりにしてカップラーメンを食べます。
その提案は、ジュリちゃんのお父さんだったりします。
みんなサーファーです。
普通の人の発想ではありません。
でも、これでよかったりします。
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お別れの時間。
この頃になると、とても寂しくて、物静かになってしまい、たくさん話したいのに、何を話していいかも考えられず、ただ、（昨日に戻らないかなぁ）とありえない事ばかりを考えて、時間が過ぎるのをどうしようもなくたたずんでいるだけ・・・。
楽しい時間はあっという間であることは、40年以上生きているのだから判りきっている事だけど、やはりあっという間でした。
皆さん、本当にありがとうございました。
感謝の一言です。
またお会いしましょう。
こんな？私達のために遠路はるばる来て頂いて、本当にありがとうございました。
まずはそのことに驚き、そして感動です。
たくさんのSMILEをありがとうございました。
たくさんのためになるお話をありがとうございました。
たくさんのためにならないお話もありがとうございました（笑
最高の時間をありがとうございました！
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チャンピオンボード
スペックは秘密
みんな乗せていただきました。
みんなの口からは一様に
「最高やね～」
「マジックボードやね～」
でも、もっと面のきれいな張った波で乗りたいなぁ、と思ったのは私だけではないでしょうね・・・。
で、大会は？
あ～、なんか来週みたいですが・・・。
多分、波ないでしょうね・・。
大会、終っちゃったような気がしているのは私だけ？？？
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おまけ
前日の夜遅くまで頑張ってケーキを作っているヨメ
みんなに喜んでもらえてよかったね！
美味しかったです。
宮崎チームチャレンジ2009
August 17, 2009 by bus
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おそらく日本でも初めての試みじゃないのでしょうか？「宮崎チームチャレンジサーフィンコンテスト2009」
8/8～8/9の2日間、木崎浜がクローズだったので子供の国へ移動して開催されました！
宮崎県サーフィン連盟の主催大会。
そして、最高に楽しい2日間を過ごさせていただきました。
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ルールは、
4人で1チーム
40分ヒート
1人が何分使うかはチームの自由
最終競技者がPS（パワーサーファー）となり、MUST 3本乗らなければならない
他の競技者はmaximum3本のBEST 2WAVE
PSは、MAX 3本の全てが得点
2本乗れなかったり、3本以上乗ったら減点・・・。
なので、インターフェアやMAXIMUMオーバー、MINIMUMに満たないことになれば、まず勝ちあがれない・・・。
バトンタッチは、決められたエリアでハンドタッチ。
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今回のTEAM EASTRIVER LONG
メンバー紹介！
写真左から
このメンバーで戦いました。
第一走者は私。
2番手は、さとこちゃん。
3番手は、SYUくん。
ラスト、PSは、ごっちゃん。
予選。
とにかく、パーリングしても一本なので、慎重に、冒険せずに、無難に2本まとめる事に集中しました。
波は、オンショアではありながら面にはさほど影響なくて、バラけたハラ～カタくらい。
通常の大会でも、GOODのポイントは、まず出せないので、AVERAGEポイントを出すこと！それだけ。
なんとか2本まとめて交替！10分使ってしまった・・・。
その後の、さとこちゃん、SYUくんの素晴らしいライディングで、7点～8点台をキープ！
ラストのごっちゃんで、10分を切る時間しか残ってないにもかかわらず、見事に3本をまとめる！
めちゃくちゃ楽しい、緊張した、そして燃えた40分が終了！
さて、結果は・・・。
なんと見事に1位！！！！！！
1位の特権は、ファイナルへの切符を手にすることです！
2位と3位はリパチャージに回ります。
やった～！！！
-
翌日、ファイナル！
波はさらにグチャ・・・。雨風共に強まるコンディションの中、ファイナルが始まりました。
順番は、昨日と同じ。
その前の写真撮影で、我がチームが一番最後で、しかも私がゲッティングしてないのにヒート開始のホーンが鳴る！というハプニングもありましたが、なんとかヒート開始！
波の状況から、昨日より更に慎重に2本まとめて、できるだけ早くバトンタッチする事だけを考えた。
結果、ミドルで小波を2本乗って、5分ほどでバトンタッチ。
点数は2本で4.9・・・。これが結果に響きました・・・。
アウトでちゃんとセットに乗っていれば・・・。
結果論ですが、攻め切れなかった自分を反省です・・・。情けない・・・。
その後、さとこちゃん、ＳＹＵくんの素晴らしい、攻めるライディングで、応援は一気に白熱！！
隣に陣取ったラムジャングルさんと、応援合戦！！
アンカーのごっちゃんには15分を残してタッチ！実にいい展開です。
そして！！！
ごっちゃんが素晴らしいライディング！
3本で17点以上をたたき出します！
他のチームのアンカーの選手は12点台。ぶっちぎりです！
大歓声の中、終了。
表彰式の結果待ちに！
-
表彰式は、荒天のため青島パームビーチホテル内で！！
前日雨のため中止になった東田トモヒロLIVEも、表彰式前に行われて、ボルテージは最高潮！
そして、この人！東国原知事が登場！！
一気に盛り上がります！
さて、表彰はLONGクラスから・・・。
あんなに緊張した事ないくらいに、緊張・・・。
どうか、どうか優勝を！と、必死で祈りました・・・。
第4位は・・・。呼ばれなかった！
第3位は・・・。
ゼッケン・・・RED EASTRIVERロング～！
・・・。
「え～～～～！」
絶叫・・・。
崩れ落ちました・・・。
泣きそうでした・・・。
優勝は、ラムジャングルさん。
あと3点・・・。
悔やんでも悔やみきれません・・・。
もし来年出れたら、絶対優勝するぞと心に誓い、さらなるスキルアップに励もうと思ったのでした・・・。
-
3位のトロフィー。
EASTRIVERに飾ってあるはず・・・。
優勝した、ラムジャングルさんも狂喜乱舞の喜び！
お気持ち、本当にわかります。
めちゃくちゃ嬉しいはずです。
チームチャレンジ、最初に思い描いていたよりも、数倍、数十倍、数百倍楽しい大会です。
こんな大会、もっとやればいいのに～と思います。
みんながスペシャルである必要は全く無いのです。
誰かの失敗は、誰かが取り返す！
それがチームワーク。
時間配分も大切です。
いや～楽しい。
-
なんとEASTRIVERチームは、今回全てのカテゴリーでファイナル進出！
これはすごいことです！
そして、ショートでは見事に優勝！
MIXでは、準優勝！
と素晴らしい成績でした！
さらに、これが1番燃えた地域対抗戦！
プロも出場して、プライドをかけた戦いです。
児湯郡チームは、EASTRIVER軍団。
ショートは北田力也プロ、ロングは東川プロと最強コンビ！
絶対優勝！
と思ってましたが、なんと・・・。
市内チームにもっていかれました・・・。
これはショックです。
ん～、なんで？
って感じでした。
-
ファイナリストの集合写真！
とにかく、ここに残れた事に、まずは感謝。
そして、次こそは優勝！
EASTRIVERの皆さん、ありがとうございました！
iki masa san
July 10, 2009 by bus
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写真は全てmasaさんのブログからお借りしています！
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長崎のis-land「壱岐」に在住のmasaさん。
彼は建築家、フィッシャーマンと様々な顔を持つサーファーである。
以前、雑誌「NALU」にも登場されたので、ご存知の方も多いかも。
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彼は私が知る限り、長崎でNo.1のロングボーダーです。
2007年のQUICKSILVERアマチュアOPENでは、見事に初出場で優勝！
その後、立神杯でもセミファイナル進出と、出場した大会では必ず結果を残しています。
長崎で、プロに最も近いサーファーです。が、ソウルサーファーの彼には、その気は全くありません（笑
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そんな彼が、なんと「アライア」を削ってしまいました！
これは2本目のFISH。
アライアといえば、すでに色んな雑誌で紹介されている全木製のFINの付いてないあれです。
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大工でもある彼にとって、木の加工はお手の物なのかもしれません、
しかし、実物を見たことも無く、雑誌等の少ない情報から手探りのシェイプ。
そして、完成！
作ったからには乗らなきゃ、ということで彼は自らTEST RIDE！
乗ってしまうところが人並みはずれた才能の証です。
乗り味については彼のブログで！
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そしてなんと！ついに9ftのロングをシェイプ！
素晴らしいです。
今日本で「アライア」を削る人が何人いるのでしょうか？
彼は、その数少ないシェイパーの一人になりました！
決して飾りものではない、ホンモノの板。
すでにオーダーも入っているという状況です！（本当です）
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長崎で最高のロングボーダー（もちろんショートも写真の通り！）。
サーファー、大工、フィッシャーマン、シェイパー いろんな顔を持つナイスガイ！
期待の若手、壱岐のmasaさんでした！
彼の魅力は、その飾らない自然体。こればっかりは会って見ないとねぇ。
魅力ありますよ～。
そんなmasaさんのブログはこちら。
アライアのオーダーもできるかも！？
Professionalism
June 30, 2009 by bus
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先日の大会でクラッシュしてリペアに出していたサーフクルーの板。
ようやく仕上がってきました。レールが陥没するひどいクラッシュだったにもかかわらず、すばらしいリペアによって、傷跡すら判らない状態に！美しいです。プロです。
鹿児島のSadaさんもそうですが、プロといわれる人の仕事は違います。
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我々素人が、お金を出してリペアを頼むには理由があります。
壊したのは自分が悪い。だから、自分で直せれば自分で直す。
自分で直せない、もしくは、クオリティを求めるから、リペアに出すのです。
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ただ車にしても板にしても、ユーザーの中には「仕事が遅い」とか「高い」とか苦情を言う人も・・・。
それは、例えば納期を何月何日とお互いに決めて、それに基づいた契約で仕事をしているのであれば納期に遅れるということは、プロの仕事ではありません。
どんなにいい仕事をしても、一日でも納期に遅れたら、それはいい仕事のうちに入らないと思います。
なぜなら、納期に遅れて仕上がりが良い、なんて当たり前のことだから。
学校の宿題でも、提出期限に遅れて、いい作品を出すよりも、提出期限内に６０％の出来でも提出したほうが評価は高いのと同じ。
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でも、リペアとか、車の板金とか、そういった類の仕事は、「仕上がりは２～３週間」といわれても、一ヶ月、二ヶ月かかることはざらです。
なぜなら、そういう仕事だから（笑
仕上がってしまったら、その中身がわからない仕事（表面は美しくても中身がどうなっているかわからない）というのは、はっきり言って信用商売。
一番良いのは、一度その人の仕事をずっと見学すること。
そうしたら、どんな仕事をする人かがわかります。
例えば、交換部品をそのままつける人と、しっかり洗浄して給油してからつける人、さらには一度分解して確認してからつける人。
出来上がりは、どれも同じです。
でも、クオリティは？
まったく違うものになります。
いい仕事は、時間が掛かります。
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ただ・・・。
いい仕事じゃなくても、仕上がりは遅いし、クオリティも悪い・・・。
そんな人も存在することは確かです。
やはり、SHOPを選ぶ目を養うべきでしょうね。
医者選びと同じかも。
ある人には最悪のSHOPでも、自分には最高のSHOPだってありますから。
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私のＨＰやブログで紹介しているSHOPは、間違いなく最高のクオリティを提供していただけるSHOPです。
少なくとも私には（笑
いまどき、ネットで何でも買える時代。
でもサイバーな世界では、その仕事ぶりまでは見えない。
やはり、会って会話して手を握って、そういうつながりが自分の財産になることは、昔も今も変わらない。
